La santeとはフランス語で「健康」という意味です。

食事は、こころと身体ともに健康であること、にとても大事なものです。

昨今では、ファストフードやインスタント食品が広がり、一人で手軽に美味しいものを安く食べられるようになり、非常に便利な世の中だと感じております。その一方で、健康な身体を維持するのに必要なバランスの取れた食事や、家族などの大切な人との楽しくこころが満たされる食事をする機会が減ってきているように感じます。

そんななかで私は、食事の持つ効用をもっと活かすべく、薬膳とフレンチを組み合わせた紹介する料理教室-La sante-を立ち上げました。薬膳×フレンチってなかなかイメージがつきにくいですし、フレンチってバターやフォアグラ・キャビア…っていうイメージを持っている人が多いと思います。ただ、実はフレンチ料理はそんなに難しい料理ではありません。薬膳も工夫次第で身近にある食材から効用を得ることができます。私は身近なスーパーで手に入る食材を活かし、もっと気軽に家庭でも楽しめるフレンチ薬膳の料理を研究しており、手軽でおいしく、さらに健康にも役立つようなレシピをもっと広めたいと思いました。その過程で、料理する楽しさを多くの人に知ってもらい、作る人・食べる人の笑顔の輪を広げていけたらと思っています。

女性である私たちは人生でいろいろなことを経験します。まずは一人の女性であること、恋人、妻、母親、子供を産むこと、更年期、そして家族の中心にならなければいけません。女性の生涯はこまめに変化し続けるものです。

日々ストレスを感じやすくなり、環境の変化についていく必要があります。また、この現代社会で存分に人の世話をする役目も女性が担います。そのためにも女性はまず自分自身の身体を大切にすることが必要です。さらに年を重ね、体力が落ちていく中でも、女性の世話は続くものです。女性の健康は家族の健康そのものです。また、別のストレスも抱えています。

家庭にいる女性は孤独感を味わう人が多く、家族と分かち合うことのできない心配は大きく膨らみ、女性へのストレスに繋がります。1人で子供を育てるということは、子供が病気になり看病の方法がわからない時は、尚更ストレスがたまります。現代は特に母親の考え方が変化し、共働きの生活をする家庭が増えています。仕事のストレスと子育てのストレスが多くの女性を悩ませています。子育てに責任を感じるのはたいてい女性のほうが多いです。また、職場でもいつも以上に頑張ってしまうのも女性の方です。

そんな立派な女性の味方になれるようなレシピを考案し、皆様に食べていただければと思います。

ハーブの力で健康を維持するという取り組みもしています。健康管理、病気の予防、治療などを行うときに、人間がもともと持っている自然治癒力を使うという共通点があります。それを「自然療法（ナチュロパシー）」と言います。メディカルハーブはナチュロパシーの一つにあたります。近代医学とメディカルハーブの違いは、近代医学は、ある一つの症状に直接効果を得るために使用します。その反面、メディカルハーブはハーブひとつに多くの効能があるため、一点に集中して効くよりも、全身に穏やかに効くという違いです。

ハーブは匂いで楽しむ他、お茶で楽しむ人も多いです。メディカルハーブはお茶で楽しむ以外に、お風呂に入れて入浴したり、湿布として利用したり、ペットの虫除け、料理に使うという目的で様々な場面で活躍します。料理に利用すれば、料理との相乗効果で体質改善などにも期待できます。

La Santeが、みなさまの笑顔にすこしでもお役にたてれば、これ以上の幸せはありません。
MIHO